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Foiegras de canard "maison magrets de canard fumés, légumes du moment - 22€ LES PLATS Le filet de boeuf "race charolais", sauce à la fourme d'Ambert, terrine de pommes de terre aux lardons - 25.00 € Papillote de "bar", aubergines, poivrons et courgettes grillés, beurre citrons confits - 22.00 € Onglet de veau jus romarin, légumes à la provençale, madeleine pois Réalisationdes Pruneaux au magret de canard fumé et à la fourme d’Ambert. Sur une planche à découper, divisez le fromage bleu afin d’obtenir 12 petits morceaux. Insérez Préparationdes magrets : Parer et diminuer le magret, ciseler la graisse et ouvrir le magret en 2 dans le sens de la longueur Farcir, avec le mélange aux noix et à la Fourme d’Ambert Rouler le magret pour emprisonner la 150g de magret de canard fumé Ma suggestion : Même si on ne trouve pas de gorgonzola on peut mélanger du mascarpone et de la fourme d'Ambert et cela est délicieux . Signaler Virginie - 2 janvier 2013. Bien . Manque Un Peu Fromage: 200 g de fourme d'Ambert AOC 3 magrets de canard 300 g de carotte 18 feuilles de chou vert frisé 1 ananas 250 ml de crème liquide 150 g de beurre . Magret de canardMarquer les magrets au couteau côté peau finir la cuisson au four découper les margrets en sifflet AccompagnementDétailler les feuilles de chou vert en 7 cm de longueur et 5 cm de largeur Comment Faire Des Rencontres Dans Une Nouvelle Ville. AccueilCuisine et recettesPlat La recette du magret de canard, rillettes aux noix et à la fourme d’Ambert. DP Fourme d’Ambert Cette recette très rapide à préparer signée Yannick Delpech mixe le magret de canard et les rillettes aux noix et à la fourme d'Ambert pour un plat réconfortant. Durée 20min de préparation, 10min de cuissonDifficulté Facile IngrédientsPour 8 personnes4 magrets de canard150 g d’olives vertes150 g d’olives noires300 g de cerneaux de noix1 cs de moutarde8 g d’anchois salés150 g de fourme d’Ambert Commander les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France avec notre partenaire sur Préparation de la recette01Préparation des rillettesMixer les olives, la moutarde et les anchois. Ajouter les noix et la fourme d’Ambert. Réserver au des magretsParer et diminuer le magret, ciseler la graisse et faire un trou sur toute la longueur. Farcir avec le mélange aux noix et à la fourme d’Ambert et faire colorer côté peau ou ouvrir le magret en 2 dans le sens de la longueur, farcir puis ficeler.03CuissonFinir la cuisson à votre goût au four à 180 °C th. 6. Agrémenter de petits légumes de vidéo, la recette des magrets de canard au miel et aux épices Vous avez aimé cette recette ? Un hamburger ? Oui, mais au canard et à la Fourme d'Ambert. Cela change tout. Laissez vous surprendre ! Ingrédients 4 personnes Préparation 1Emincer oignon et échalote. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 2Couper les champignons en lamelles fines. Ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 minutes. 3Déposer une tranche de magret sur la partie inférieure du pain. Déposer ensuite une tranche de fourme, et recouvrir avec une autre tranche de magret. Ajustez l'épaisseur de la tranche de fourme selon vos goûts. Vous pouvez aussi utiliser plus de tranches de magret. Ajoutez le mélange champignons-oignon-échalote. 4Tartinez la partie supérieure du pain d'une bonne couche de moutarde à l'ancienne, et posez la pour fermer votre burger. 5Enfourner quelques minutes à 120°C. Le but étant de rendre la Fourme fondante sans trop griller le pain. ConseilsSelon votre goût, vous pouvez aussi utiliser un magret entier au lieu des tranches fumées ou séchées. Vous pourrez le cuire avant de le couper en fines tranches, ou le hacher pour en faire des steaks fins les enfants préféreront sans doute cette version, qui est celle de la photo ! Servir accompagné d'une salade de recettes Recettes de hamburger Recettes à base de Fourme d'Ambert Recettes du sandwich au canard Recettes du hamburger forestier Our MenuMenuHappy Hour at Bacchus!Dessert MenuBacchus Catering Par La Fourme d'Ambert La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Magret de Canard coeur fourme d'Ambert et ses mille et un légumes" est une recette de Julie Persegol, Lycée Jules Ferry "La colline" de de France "Les Délices à la Fourme d'Ambert" " 2009 Ingrédients 6 personnes Magrets de canardAccompagnementsSaucePréparation 1Accompagnement Couper les endives dans le sens de la cuire avec du beurre, du sucre et du les pommes de terre en lamelles, les faire cuire 8 min dans la crème avec du sel et du poivre dans une casserole. 2Sauce Dégraisser le sautoir ou la poêle des au fond brun, rajouter la crème et la la consistance en faisant 3Montage Sur une plaque, disposer une tranche de pommes de terre, de la compotée d'endives, une deuxième tranche de pomme de terre puis recouvrir avec de la fourme d'Ambert. ConseilsLes conseils du chef Grain de fourme de Julie PersegolN'hésitez pas à accompagner votre recette de plusieurs légumes ou de champignons têtes de chou romanesco, asperges vertes, pleurottes ...CommentairesIdées de recettes Recettes à base de canard Recettes à base de magret de canard Recettes de cuisine de chefs Recettes à base de Fourme d'Ambert Recettes de magret de canard à la crème Recettes de magret de canard aux endives Recettes de magret de canard aux légumes 45 min Intermédiaire Pour le magret de Canard 3 magrets de canard 100 g de fourme d'Ambert Pour l'accompagnement 500 g de pommes de terres 2 endives 125 g de crème liquide 150 g de fourme d'Ambert sel, poivre et sucre Pour la sauce 200 g de fond brun lié 125 g de crème liquide 150 g de fourme d'Ambert 1 Préchauffez votre four à 180°C 2 Pour le magret de Canard Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 3 Retirez la peaux des magrets. Ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 4 Ajoutez un bâtonnet de fourme à l'Intérieur, refermez et ficelez. 5 Dans un sautoir bien chaud, avec une goutte d'huile, faites colorer le magret sur toutes ses faces. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 6 Finissez la cuisson au four durant 2 min. 7 Laissez reposer 5 min dans le sautoir hors du four. 8 Pour l'accompagnement 9 Coupez les endives dans le sens de la longueur, faire cuire avec du beurre, du sucre et du sel. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 10 Détaillez les pommes de terre en lamelles, faites-les cuire 8 min dans la crème avec du sel et du poivre dans une casserole. 11 Pour la sauce 12 Dégraissez le sautoir ou la poêle des magrets, déglacez au fond brun, rajoutez la crème et la fourme. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 13 Ajustez la consistance en faisant réduire et assaisonnez. 14 Pour le montage 15 Sur une plaque, disposez une tranche de pommes de terre, de la compotée d'endives, une deuxième tranche de pomme de terre puis recouvrez avec de la fourme d'Ambert. Astuces Pour cette recette de Magret de Canard au coeur de Fourme d'Ambert , vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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